Passano gli anni, più di un secolo dalla sua prima edizione datata 1900, ma la sua autorevolezza è rimasta invariata. Oggi gourmet e appassionati della buona tavola magari la consultano sul web o sulle app per tablet e smartphone, ma quando si cerca un ristorante in molti, non fanno a meno di lei. E’ la Guida Michelin.
E la sua edizione 2013 conferma per il sesto anno consecutivo la “stella” al ristorante Righi di San Marino, unico locale della Repubblica del Titano ad avere mai ottenuto questo riconoscimento. In tutta Italia sono solo 300 i ristoranti da averla raggiunta e grazie all’impegno della famiglia Righi, San Marino rinnova anche quest’anno la sua presenza tra il meglio della ristorazione italiana.
“Essere stellati per un anno o due può essere il frutto di un exploit o della combinazione positiva di più fattori: dalla cucina, alla gestione della sala, alla cantina. Ma se la cosa continua e dura nel tempo, significa che il locale ha raggiunto la sua maturità e la esprime in pieno nei suoi piatti -spiega Luigi Sartini chef del ristorante, gestito in sala dal maitre Giacomo Paganelli – e nel nuovo anno vogliamo avvicinare ancora più persone alla nostra cucina. Vogliamo che la nostra accoglienza sia sempre perfetta ma semplice e diretta. In una parla accessibile a tutti. Infatti, Righi caratterizza la sua proposta gastronomica anche con il Righino, l’ampio locale al piano terra del locale. Luogo ottimo per un brunch, uno spuntino prima o dopo il cinema della sera.
