Carpaccio di ricciola con burrata e polvere di liquirizia

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di polpa di ricciola freschissima (sbattuta)
  • 150 gr di burrata
  • 30 gr di pomodori secchi
  • qualche foglia di cerfoglio
  • sale, polvere di liquirizia e olio extra vergine q.b

Preparazione:

Affettare finemente la ricciola e disporla su piatti appena velati con olio e sale.
Condirla con un filo d’olio extravergine; spezzettarvi sopra la burrata in maniera disordinata e i pomodori tagliati sottilissimi.
Cospargere con polvere di liquirizia e guarnire con un rametto di cerfoglio.

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