Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di polpa di ricciola freschissima (sbattuta)
- 150 gr di burrata
- 30 gr di pomodori secchi
- qualche foglia di cerfoglio
- sale, polvere di liquirizia e olio extra vergine q.b
Preparazione:
Affettare finemente la ricciola e disporla su piatti appena velati con olio e sale.
Condirla con un filo d’olio extravergine; spezzettarvi sopra la burrata in maniera disordinata e i pomodori tagliati sottilissimi.
Cospargere con polvere di liquirizia e guarnire con un rametto di cerfoglio.