Oggi il nostro Chef Paolo Rossi, in collaborazione con l’Ufficio del Turismo, ha partecipato al Bit of Taste, l’area tematica dedicata all’enogastronomia al BIT, la Borsa Internazionale del Turismo, che termina oggi a Milano e che accoglie operatori turistici da tutto il mondo.
Lo show cooking ha visto la preparazione di uno “Sformatino di passatelli in foglie di bieta con fave, pecorino di fossa e brugneto”, piatto perfetto per far conoscere la tradizione della nostra terra.
